La storia di Pratesi inizia nel 1926 a Quarrata (situata ai piedi del Montalbano,
a pochi Km da Firenze) dove Antonio Pratesi avvia il commercio di olio sfuso locale.
Nonostante le vicissitudini dovute alle guerre, l'impegno e l'amore per l'olio non
vengono meno; permettendo al figlio Marcello di continuare l'attività, nel segno
costante della qualità.Attualmente l'oleificio Pratesi è gestito dalla figlia di
Marcello, Giovanna, e dal marito Alessandro Bartolini.
La sede è la stessa di quasi un secolo fa, ovviamente ristrutturata, ma il carattere
artigianale dell'azienda non ha assolutamente fatto venir meno il credo qualitativo
(anzi!) che anima Giovanna e Alessandro.